رغم توافره طوال العام إلا أن بيع وتصنيع المخللات أو «الطرشي»، كما يسميه المصريون يعتبر من المهن الرمضانية في مصر، وهو الأمر الذي يفسره زبائن الطرشي ومحبوه بأنه فاتح مهم للشهية، لا تخلو منه موائد الإفطار الرمضانية، أيا كان المستوى المادي لأصحابها، بخاصة بعد صيام يوم طويل.
ورغم انتشار محلات بيع وتصنيع
